臺北市育達高級中等學校

　　為強化同學的實務技能，協助提升專業技術，臺北育達高中餐飲管理科於近期舉辦業師協同教學課程，並邀請於業界擁有豐富日本料理資歷的楊天恩師傅與巧克力雕塑師陳建佑師傅蒞校授課，希望除了中餐、西餐及烘焙之外，讓同學都能接觸更多元的餐飲相關技術，並了解廚藝產業的第一手資訊，成為面面俱到的餐飲人才。
　　本校餐飲管理科更特別開設一般職校罕見的「日本料理」課程，不需要到專門的料理學校、廚藝教室，就可以體驗最道地的日本傳統飲食文化，現代講求精緻化與美觀度，一道料理除了要具備新鮮健康美味，更重要的是讓每位饕客享用美食，也能夠賞心悅目。透過料理的擺盤，讓菜餚的視覺效果更為加分，也能夠展現廚師對於「刀工」與「食材」的掌握。楊天恩師傅說道：「從日本廚房禮儀、器材準備、刀工技術及各類食材使用處理方法、烹飪技巧與注意事項，甚至是器皿擺盤、季節知識、待客禮儀、菜單規劃還有經營，只要有積極精進自己的技藝，一步步磨練成擁有日料職人精神。無論你是怎樣的新人，最終都可能達成成為一介料理長或者經營者的。｣同學們表示課程超扎實的，也讓他們廚藝大躍進，收穫滿滿！
　　另外「巧克力雕塑師」陳建佑師傅，為西點製作實習等餐飲管理科學生必備的專業廚藝技能。讓課程內容更加豐富精彩，亦精心規畫了西式點心，希望各位同學們學好學滿。為了檢視大家的吸收程度，於師傅教學完畢之後，各位同學也須按照師傅的重點指示，如實完成今日課程指定的甜品才算大功告成。
　　臺北育達高中餐飲管理科，提供了最專業的師資團隊、多元課程設計、完善的專業教室，讓每位同學都可以在絕佳的學習環境中，專心精進廚藝技術，培養廚德、廚魂、廚藝之三廚精神，並滿足大家在升學、就業的全方位需求。加入育達高職餐飲管理科，讓我們帶領同學展現專業與創意，一起探索料理的無限可能性！