北育餐飲科眾星雲集，名師、業師、外師都來指導！
北育餐飲科眾星雲集，名師、業師、外師都來指導！
晶華、喜來登大飯店主廚 臺灣年輕廚師協會理事長
晶華酒店行政總主廚蒞臨示範法式料理！
4月26日晶華酒店行政總主廚Bernard Noel（伯恩納 諾爾）蒞臨北育餐飲科示範兩道法式料理Green asparagus with shrimps and wasabi sauce 和Poached salmon with mascarpone tartine，料理的細節與擺盤設計都令同學大開眼界。
「Mise en Place」食材前置和工具都需準備就緒！
在示範過程中，主廚不斷提醒同學「不要浪費食材」，任何切除、多餘的食材都可以再利用，例如：放入湯頭熬煮增加鮮甜度、切割加工製成擺盤裝飾等。主廚還提到餐廳經常使用的法文專有名詞「Mise en Place」，意指所有食材前置作業和工具都已準備就緒，如此一來烹飪過程將會非常順暢，不會遇到工作到一半才缺東缺西的窘境。短短一小時的示範教學讓同學獲益良多，對異國料理有新的認識。
喜來登大飯店食材藝術中心主廚黃銘波鹽雕示範！
北育餐飲科業師、臺北喜來登大飯店食材藝術中心主廚黃銘波師傅，在4月24日蒞校指導「鹽雕公仔」。鹽雕的主材料為食鹽、無筋麵粉，以類似搓湯圓和捏麵人的手法製成。同學在師傅的巧手指導下捏出一隻隻精緻可愛的金牌小廚熊及小豬仔。
果雕、冰雕、鹽雕等樣樣技藝都難不倒，黃銘波師傅為「創意」最佳代言人！
黃銘波師傅不僅鹽雕技藝精湛，在果雕、冰雕也是公認的神手，即使技藝已經相當出眾，仍保持對學習的熱忱，善用資源，靈活運用創意與美學。鹽、食材、冰塊等材料經過黃銘波師傅的巧手加工後，各個成為旅館擺設及宴會廳裡不可或缺的主角，大大提升了產品的價值度。「創意來自萬物，學習無所不在！」黃銘波師傅以此座右銘勉勵同學積極學習。
賀！李思銘業師當選「臺灣年輕廚師協會」理事長！
北育餐飲科異國料理業師、文華東方酒店法國廳副主廚李思銘師傅獲選為「TJCA臺灣年輕廚師協會」理事長，並在3月18日舉辦交接典禮，劉育仨校長、餐飲科廖翊合科主任等同仁特至典禮致贈匾額、獻花祝賀，感謝師傅長期對北育的支持。
李思銘師傅勉勵：「積極參賽，與國際選手交流！」
臺灣年輕廚師協會成立之目的在於培育優秀年輕的餐飲人才，讓年輕廚師有交流與成長平臺，以提升臺灣餐飲及服務品質，將更多優秀年輕廚師將推向國際，未來李思銘師傅也將媒合業界資源，幫助北育餐飲科同學擁有更多的交流機會。
如何成為優秀的餐飲人才？李思銘師傅鼓勵同學：「訂立目標後便要一步一腳印地去實踐，積極參加國際賽事，多與國際選手交流，一定會有所收穫！」