北育王牌顧問阿基師來下廚 「態度凌駕於一切之上」無私分享職場成功之道
北育王牌顧問阿基師來下廚 「態度凌駕於一切之上」無私分享職場成功之道
「克服茶葉的澀味！」餐飲科勇奪深坑茶葉創意料理競賽冠軍
「克服茶葉的澀味！」餐飲科勇奪深坑茶葉創意料理競賽冠軍
阿基師示範料理「起司蛤蜊干㸆花蟹」，無私傳授職場成功之道：「態度，凌駕於一切之上！」
國廚阿基師為北育的王牌顧問，11月15日特至餐飲科進行料理示範「起司蛤蜊干㸆花蟹」，以及分享職場經驗給同學，諄諄教誨讓同學獲益良多。
「花蟹的刺一定要去除，才不會刺傷客人！」阿基師在料理過程中，不斷地提醒同學留意「細節」，因為往往成敗的差異就在細節之中；且強調學習廚藝必須要「融會貫通」，如同示範料理雖然是中式菜肴，但也添加了西式香料迷迭香加以提味。
「態度，凌駕於一切之上！」除了料理示範，阿基師也無私分享職場成功之道，「老是遲到，誰敢用你？」態度得從現在開始養成，不遲到、謙卑學習、尊師重道等，都是基本必備的態度。
「帶殼的茶葉蛋裂痕越多，便越入味、越好吃！」阿基師也勉勵同學，若現在遭遇挫折、困難，不要害怕，盡全力克服它，而這些經驗都將成就未來的成功，苦口婆心的叮嚀令同學收穫滿滿。
「以冷泡茶及添加桂花香氣，克服茶葉的澀味！」餐飲科勇奪深坑茶葉創意料理競賽冠軍！
「2018深坑老街美食競賽‧茶葉創意料理美食」三82林克倫、二82簡冠騏在薛文龍師傅的指導下，以「茶香雲集鮮味盤」、「桂花煙燻龍吟鱈」料理榮獲冠軍。
練習過程中歷經了許多困難，三82林克倫、二82簡冠騏分享：「茶葉在高溫加熱後所產生的澀味一直困擾著我們，後來經由師傅不斷的協助及建議，我們以冷泡茶的方式及添加桂花香氣，才克服了困難。」此外，作品融合了日式料理擺盤手法及西式烹調技術，呈現出與眾不同又符合商業化的目的，成功獲得評審青睞。
每每參與競賽都是同學們提升經驗、學習的好機會，因此北育鼓勵同學積極參與國內外大小賽事，也多虧了名師、業師的指導，讓北育餐飲科更上一層樓。