專訪米其林一星餐廳「明福台菜海產」 第三代李修淳選擇北育餐飲
專訪米其林一星餐廳「明福台菜海產」 第三代李修淳選擇北育餐飲
第二代掌廚李承家：「獲獎是對自己的挑戰，要更堅持用心做好料理！」
第二代掌廚李承家：「獲獎是對自己的挑戰，要更堅持用心做好料理！」
被譽為「美食聖經」的《米其林指南》，全臺北僅17家餐廳摘下一星榮耀！
《米其林指南》是一本超過百年歷史的國際美食聖典，從匿名評審到百年傳統，評審根據五大標準，包含食材品質、食物準備技巧與口味融合、創新程度與廚師理念、用餐體驗一致性等來為用餐體驗評分，為確保餐廳的水準穩定，評審不定期分次前往，《臺北米其林指南》就花了十八個月時間籌備。
於3月14日公布評鑑結果，全臺北僅17家餐廳榮獲一星肯定！其中「明福台菜海產」正是由餐飲科三8B李修淳同學的父親李承家所經營，透過「育娛小報」專訪，帶領觀眾深入了解「明福台菜海產」的摘星秘訣！
「明福」第二代掌廚李承家：「保持源源不絕的熱忱，才能帶給饕客最美味的味道！」
對料理用心與否，吃進嘴巴裡的饕客都感受得出來，身為第二代掌廚的李承家分享，「明福台菜海產」傳承自父親李日明(阿明師)，至今已有四十年歷史，經營理念沒有別的，只有堅持用心、保有熱忱，才能呈現給客人最美味的料理，明福的招牌菜不計其數，其中「一品佛跳牆」最為人驚豔，將傳統佛跳牆改良後，湯頭更加清澈甜美，是許多老饕、政商名流到訪必點料理。
李修淳自小立定志向，進入餐飲科後積極學習，未來將繼承家業，開創新台菜風格！
李修淳母親林淑瑛為育達校友，李修淳在母親的建議下，二年級時自淡水商工電子科轉進育達餐飲科，剛開始有些不熟悉，但秉持著對料理的熱愛，促使自己更積極學習，也主動擔任老師的小助手，不但幫助自己更快熟悉環境，也可以更融入同學，而餐飲科豐富的產學合作，與多家知名飯店締結策略聯盟，同學在校期間有機會進入大飯店實習，而進入臺北文華東方酒店實習是李修淳人生的第一份工作，校內紮實課程訓練與業界豐富資源雙管齊下，短短兩年的時間，李修淳的成長，家長都看在眼底！