育達攜手日本大和青藍高校 烘焙見學團深化國際職人學習
育達攜手日本大和青藍高校 烘焙見學團深化國際職人學習
臺北育達高中與日本大和青藍高校締結姐妹校，持續推動課程、師資與學生之間的多元交流。繼去年大和青藍高校來臺參訪後，今年3月育達餐飲與烘焙科師生分批前往日本展開見學之旅，透過實地學習與文化體驗，深入感受日本職人精神，開啟一段結合專業與文化的國際學習歷程。烘焙科見學團首日前往福岡著名景點太宰府天滿宮參訪，從在地文化出發，讓學生在課程之外也能貼近日本歷史與民俗，為後續的學習行程暖身。隨後幾天進入大和青藍高校進行專業課程體驗，學生在校內簡報中了解該校百年歷史與辦學特色，並與當地學伴互動交流，從課堂到生活皆展現跨文化學習的豐富面向。
在專業課程方面，學生實際參與多元料理與烘焙實作，從日式點心如大福、糰子，到拉麵、丼飯、蛋糕捲與銅鑼燒等品項，皆由日本師傅親自指導完成。課程採取完整示範後再進行分組操作的教學模式，搭配即時影像輔助教學，讓學生能清楚掌握每一個細節，培養更高層次的專業觀察與實作能力。此外，也安排西餐料理課程，由專業師傅教授義大利麵與湯品製作，讓學生接觸不同料理體系，拓展技術視野。
課程之外，也安排文化與城市探索行程，學生分組前往博多、天神、運河城等地進行任務式參訪，透過步行與大眾運輸深入體驗當地生活。見學期間亦與日本學伴建立深厚情誼，在交流與互動中留下珍貴回憶。透過此次見學團，育達不僅讓學生實際走入國際專業場域，更透過跨國學習與文化體驗，培養具備國際視野與實務能力的未來餐飲人才。