日語達人蘇彥如老師蒞校開講 體驗日本文化還可動手做美食
臺北育達高中餐旅群舉辦專業成長社群研習
日語達人蘇彥如老師蒞校開講 體驗日本文化還可動手做美食
日語達人蘇彥如老師蒞校開講 體驗日本文化還可動手做美食
臺北育達高中餐旅群（餐飲管理科、觀光事業科）為維持教師社群活動、精進教學品質、增進教學效能與提升學生學習成就與表現，配合新課綱跨領域社群，於近期開設「專業成長社群研習」，邀請東南科技大學觀光系蘇彥如老師蒞校開講，本系列課程結合日本文化與手作體驗，讓每位參與教師在動手做料理的同時，亦可學習日本道地的節慶文化，不僅強化大家於教學方面的技術與視野，還可應用於日後教學課程中，間接給予同學更全面的學習內容。
蘇彥如老師專長觀光日語、日語會話、日系小物手作，擁有豐富的日語教學經歷，對於日本文化非常熟悉。本次課程，蘇彥如老師以日本春季傳統節日「女兒節」，以及日本年輕族群相當喜愛的「白色情人節」，並針對職群屬性與特色，開設了「輕食點心料理—企鵝飯糰」與「輕食點心料理—松露巧克力」等兩門課程，邀請餐飲管理科、觀光事業科教師群共同學習手作最應景的料理。
又稱「雛祭」的女兒節是日本相當重要的節日，由於古代的日本醫療水準低落，導致嬰幼兒死亡率居高不下，為了祈求家中女兒健康平安長大，所以演變出以人偶轉嫁災厄的民俗信仰，隨著時代進步，原本用以消災的人偶越趨精緻華麗，逐漸成為日本代表性傳統工藝，也就是眾人熟知的女兒節娃娃的由來。除了擺設要講究，飲食一樣不能馬虎，蘇彥如老師以日本眾多美食中佔有舉足輕重地位的「飯糰」為主題，並透過簡易的裝飾及巧思，讓這款常見的國民料理化身為可愛美味的企鵝飯糰，超討喜的模樣真的令人捨不得下口！
白色情人節是起源於日本的非正式節日，原本僅是商人的一種行銷手法，但在現今的東亞及東南亞地區廣為流行。在2月14日的西洋情人節，單身女子會送禮給自己心儀對象，並藉機告白，而收到禮物的一方則會在3月14日的西洋情人節，以「回禮」的方式給予答覆。那麼說到白色情人節，大家會想到什麼？當然就是巧克力啦！市售巧克力選擇百百種，自己動手做不僅安心看的見，也能讓對方感受到自己的心意，所以本次課程，蘇彥如老師就是要帶大家自製松露巧克力，而材料部份也相當簡單，僅需煉乳、可可粉、糖粉即可製作，即便是零基礎的料理新手，也可以快速上手哦！