臺北市育達高級中等學校

　　曾赴上海參加「中國國際調酒大師盃」獲花式調酒冠軍的高永逸，4月15日蒞臨普林思頓高中進行「微醺學－調酒人生二三事」講座，與觀光事業科二11班、二12班分享豐富國際經驗及創業的經營之道，最後現場調製無酒精的Mojito請大家品嚐，並也教授觀光科同學們「現學現賣」。
　　高永逸為育達高中餐飲管理科、元培醫事科技大學餐飲管理系畢業，從學生時期開始熱愛花式調酒的他，生涯屢獲國內外賽事佳績、到各式場合表演，甚至到過紐約任觀光局宣傳大使，向世界推廣臺灣調酒，這也使得他有機會了解異國文化，並增加自己的眼界。
　　永逸說到，自己曾短暫在夜店上班，不過內心想做的是能夠讓人真正品嚐的餐飲，而不是像夜店這般（餐飲偏為附加性質），他覺得既然花學費學餐飲，就要朝著「精緻餐飲」的方向去做嘗試和努力，讓更多的人感受美食的魅力；永逸在2017年開始成為了老闆，於桃園市中壢區創業經營《小舊閣樓 Glow》餐酒館，三層樓半的老民宅建築經由整修後，保有斑駁的牆面、生鏽的手扶欄杆、懷舊的彩磚浴缸等，店內餐點以義式咖啡、甜點、調酒搭配主食作為主打。
　　聽到永逸二十多歲就創業當老闆，育達同學也湧來許多提問，永逸說要先了解自己喜歡的是什麼，並勇於不斷試菜、研發新料理，抱持樂觀心態接受客人本就有不同口味的評價；另外很特別地，是他最初在與房東簽約時，就已簽訂逐年調漲房租的十年合約，他以房東的思維去做設想（市場房價一直在漲，每位房東一定會想漲房租）所以他選擇在一開始就先簽好了漲幅，就不會受房東未來可能想大漲房租或不續簽的風險。
　　而身為調酒達人，不現場調上一杯怎麼行呢？最後永逸帶來古巴的經典飲品－Mojito，以薄荷、檸檬汁、糖、雪碧，加入大量碎冰調製而成，清涼的薄荷搭配微酸的檸檬汁，同學試喝起來相當涼爽；試喝階段後也邀請數位同學現學現賣，Mojito的特色就在於雖然食材簡單，但每個人調出來的味道可不盡相同呢！永逸鼓勵同學們調出屬於自己的美味飲品和精采人生。