餐飲管理科名人名廚講座 阿基師來為同學上菜囉！
普林思頓高中餐飲管理科名人名廚講座 阿基師來為同學上菜囉！
普林思頓高中餐飲管理科於12月10日舉辦名人名廚講座，今年持續邀請到學生喜愛又敬重的阿基師，阿基師蒞臨育達校園，親自為同學帶來料理、指導廚藝，更近距離與同學們作問答及互動，同學們都非常開心也受益匪淺。
首先，上菜階段，阿基師於禮堂現場帶來「百香雙果緣」，運用臺灣本地的百香果還有銀杏作為主軸，另外搭配新鮮的干貝，將干貝拌入少許鹽後與銀杏共同用水餃皮包起，香油小火慢煎後，接著切開百香果，取出百香果果肉（留著空的外果皮作為裝飾），將果肉淋進鍋內中火一同悶煮，最後將煎好的百香果汁銀杏干貝餃，重新放回空的百果皮裡，即完成一道可口的中式料理。過程雖不複雜但卻需非常細心，最後則有六名幸運同學進行有獎徵答，獲得試吃美味料理的機會，阿基師也將今日的食譜留給所有同學，期待同學們在未來也能用心的將此道佳餚再次呈現。
演講部分，阿基師說到，成功的路上需要經過很多次的失敗，但是又有哪一個人不會失敗？所以往事不必遺憾，過去好的、不好的經歷都要珍惜，且把握當下才是最重要的！阿基師再務實地說，不要受媒體的渲染，想著將來要有多好的物質、房子等，而應該是好好地把基礎的學問學好，像是外語的能力，哪怕只是基本的會話，另外不要埋怨問題、一直給自己找藉口，只要肯用心在生活中，總會有方法可以解決的，最後在與人的互動言談之間，要懂得輕言細語、培養個人的氣質，機會自然就會到來；對談部分，餐飲科同學向阿基師請教是否有過挫折的經驗？阿基師則坦然的回憶到，在自己未滿30歲擔任主廚時，有次在總統宴會中，原本端盤送餐的學生因慌張將盤子打翻，看到滿地的打翻物，當下掃也掃不起來也無法清理，不過阿基師臨危不亂，直接找了塊大布就將之蓋起，並趕快下令廚房再做簡易的料理，後由他親自端盤送餐，阿基師說到，從挫折當中也要去學習如何調整心態，而不是就讓它一直錯下去或破口大罵學生。
結束禮堂的對談後，阿基師沒有停下腳步，繼續到各專業廚藝教室，了解各班同學的學習狀況，同學們事前知道阿基師要來，也都準備了祝福卡片送給阿基師，場面相當溫馨及和樂，最後阿基師更再要回程前，與每一位想要合照、簽名的同學留念，大家都非常感謝阿基師用自身超過50年在餐飲界打滾的分享。