臺北市育達高級中等學校

　　為了幫助同學們提升餐飲實務技能，增廣國際視野，並體驗不同於本國之餐飲廚藝文化，育達高職餐飲科透過實踐大學餐飲管理系的牽線，於3月25日邀請到晶華酒店行政總主廚Bernard Noel蒞校舉辦法式料理示範教學課程。
　　本次課程，Bernard Noel準備了煎鴨胸附焦糖蘋果紅酒醬汁、茴香鮭魚佐酸奶醬汁，兩道非常經典的法式料理，希望藉此可以增加同學們對於法國料理的認識。於課程開始之前，Bernard Noel應邀接受本校的《育娛小報》專訪，由曾以全國第一名的成績拿下全國商業類技藝競賽英語職種金手獎的應英科三61班黃義祐擔任訪問者，全程以英語方式進行，展現義祐超強的外語實力。
　　示範教學過程中，Bernard Noel特別提醒大家務必留意所有食材和工具的前置準備工作，以確保烹調過程萬無一失。除此之外，Bernard Noel對於料理的細節與擺盤設計也相當重視，每一個環節都會請隨行翻譯同仁向在場同學清楚說明現在進行到哪一個步驟，以及現在需要注意的地方是什麼，讓同學們不只是單純的從旁觀看，而是真的能夠在課程之中學習到製作法式料理的實務知識，以及專業料理職人的經驗與技巧。
　　為打造良好的學習環境與教學品質，育達高職餐飲科均聘請來自各大餐飲集團、飯店名廚前來開班授課，像是黛安娜王妃之御用主廚Andrew Hives、亞洲廚神Jason Wang王凱傑、ICIF 義大利廚藝學院師傅Gion Minacapilli、臺北喜來登大飯店黃銘波師傅等都曾來過本校與同學進行互動交流，協助同學們增廣見聞，強化大家在廚藝專業方面的涵養與知能。