臺北市育達高級中等學校

　　臺北育達高舉辦了一場令人期待的料理盛宴，邀請了享譽國際的米其林一星名廚楊光宗師傅，為餐飲科的學生帶來了一場視覺及嗅覺的饗宴。這場活動旨在讓學生們透過手法與技巧，探索台灣料理的魅力，並融合日本生食級干貝與紅燒一品烏蔘的獨特魅力。楊光宗師傅以其專業的廚藝和對台灣料理的熱愛聞名於世。憑藉其獨特的創意和對食材的精湛掌握，獲得了米其林一星的殊榮。今日，他再次將珍貴的經驗與知識分享給餐飲科的學生們。
　　這場料理示範中，楊師傅首先介紹了生食級干貝的精選與處理技巧。他講解了如何辨別新鮮的干貝，以及如何適當地處理和加工以保持其原有的鮮美口感。學生們在他的指導下，學會了如何以台灣料理的手法巧妙地烹飪這一珍貴食材，並在廚藝中不斷挑戰自我。接著，帶領學生們進入了紅燒一品烏蔘的烹飪過程。講解如何選擇優質的烏蔘，以及如何將其融入台灣料理的傳統烹飪方法中。學生們掌握了烹飪紅燒菜餚的訣竅，並感受到了烏蔘獨特的香氣和口感。學到廚藝技巧也體驗著台灣料理的多樣性與魅力。
 臺北育達高中劉育仨校長表示：「本校榮幸能邀請楊光宗師傅來為餐飲科學生示範料理。除了體驗美食的饗宴，更是機會難得的學習時刻。相信活動將激發學生對廚藝的思維，期望學生們收穫滿滿廚藝知識。」期待著未來，這些學生將在廚藝的道路上繼續精進，將台灣料理的精髓傳承下去，為台灣的美食文化增添新的活力和魅力。