臺北市育達高級中等學校

　　為幫助同學們提升餐飲實務技能，增廣國際視野，並體驗不同於本國之餐飲廚藝文化，臺北育達高中餐飲管理科近期再度邀請臺北晶華酒店行政總主廚Bernard Noel蒞校舉辦法式料理示範教學課程，用精緻浪漫的法國菜，帶領大家即使不出國，也能徜徉於異國風情中。
　　說到高級料理，相信許多人第一個聯想到的就是法式料理。「法國菜」被稱為世界三大料理之一，更經過聯合國教科文組織認可，於二○一○年登錄為世界無形文化遺產，聞名世界的絕妙滋味與優雅身影不僅時常出現在文學創作與影視作品中，每年亦吸引許多美食愛好者遠赴法國習藝，足見法國料理受歡迎之程度。
　　本次課程，Bernard Noel主廚帶來兩道代表性法式料理，分別是瑞可塔起司義大利麵、帕瑪火腿櫛瓜捲麵包及開胃沙拉，並有別以往使用蒸、烤為主的烹飪手法，改以最簡單的清燙，希望回歸最原始的料理方式，使參與課程的同學知道料理也是可以如此有趣，並非單純僅是將食物送進烤箱，按下按鈕後即算完成一道料理。Bernard Noel主廚也期待透過今日課程，同學們可以學習到製作法式料理的基本知識與精神，進而變化、創造出新的料理。
　　為打造良好的學習環境與教學品質，臺北育達高中餐飲管理科精心禮聘來自各大餐飲領域名廚大師前來開班授課，像是黛安娜王妃之御用主廚Andrew Hives、亞洲廚神Jason Wang王凱傑、ICIF 義大利廚藝學院師傅Gion Minacapilli、臺北喜來登大飯店黃銘波師傅等都曾來過本校與同學進行互動交流，協助同學們增廣見聞，強化大家在廚藝專業方面的涵養與知能。