臺北市育達高級中等學校

　　為強化同學的實務技能，協助提升專業技術，育達高職餐飲管理科於近期舉辦一系列的業師協同教學課程，並邀請於業界擁有豐富經歷的黃銘波師傅、林聖哲師傅、陳建佑師傅、藍文彬師傅等四位師傅蒞校授課，希望能讓每位同學都能接觸到更多元化的餐飲相關技術，並了解產業第一手資訊，成為最全面的餐飲人才。
　　在講求精緻化、美觀度的現代，一道料理除了要具備新鮮美味健康，更重要的是還要讓每位饕客在享用美食的同時，還能夠賞心悅目。透過精美的蔬果雕刻，可以讓菜餚整體的視覺效果更為加分，也能夠展現一個廚師對於「刀工」與「食材」的掌握。而為了讓同學們可以確實學會「果雕」的技巧，以果雕、冰雕、鹽雕工藝見長的黃銘波師傅再度來到育達高職，教導同學以常見的柳橙、紅蘿蔔製作成風火輪、玫瑰花束。雖然相較之前的課程內容，難度略有提升，但在黃銘波師傅的細心指導下，每位同學均順利完成本次的隨堂小作業。
　　於料理實作方面，與本校合作多年的「型男主廚」林聖哲師傅、「巧克力雕塑師」陳建佑師傅則聯手帶來了異國料理實習、西點製作實習等餐飲管理科學生必備的專業廚藝技能。為讓課程內容更加豐富精彩，兩位師傅亦精心規畫了多道特色料理、西式點心，要讓各位同學學好學滿。當然，為了檢視大家的吸收程度，於師傅教學完畢之後，各位同學也須按照師傅的重點指示，如實完成今日課程指定的菜餚才算大功告成。
　　最後，除了常見的中餐、西餐、烘焙、中式點心等課程，本校餐飲管理科更特別開設一般職校罕見的「日本料理」課程，每位同學不需要到專門的料理學校、廚藝教室，就可以體驗到最道地的日本傳統飲食文化，而擔任業師的藍文彬師傅，不但是五星級老爺酒店日本料理廳的主廚，更是各科大餐飲相關科系爭相邀請授課對象。本次教學課程，藍文彬師傅一口氣準備了壽司捲、手卷、炙燒牛肉握壽司等三道必學經典和食，超扎實的訓練，也讓同學廚藝大躍進，收穫滿滿！
　　在育達高職餐飲管理科，我們提供了最專業的師資團隊、最多元的課程設計、最完善的專業教室、最貼心的產學合作、最暢通的升學機會，讓每位同學都可以在絕佳的學習環境中，專心精進廚藝技術，培養廚德、廚魂、廚藝之三廚精神，並滿足大家在升學、就業的全方位需求。加入育達高職餐飲管理科，讓我們帶領同學展現專業與創意，一起探索料理的無限可能性。