餐飲科同學參加「2020第二屆環太平洋國際廚藝比賽」擊敗眾多好手榮獲銅牌
育達高職餐飲科二82班徐子涵、陳韋翰、洪誠謙校外競賽大展身手
「2020第二屆環太平洋國際廚藝比賽」擊敗眾多好手榮獲銅牌
「2020第二屆環太平洋國際廚藝比賽」擊敗眾多好手榮獲銅牌
「2020第二屆環太平洋國際廚藝比賽」於7月7日在台北城市科技大學正式登場。本次賽事由台北城市科技大學、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會共同主辦。其中學生組賽事部分為三人一組的形式，育達高職餐飲科這次派出了二82班的徐子涵、陳韋翰、洪誠謙同學參加比賽。最終呢，餐飲科的同學由31支學生隊伍中脫穎而出，榮獲銅牌。
今年度的環太平洋國際廚藝比賽，每一組的參賽選手均須使用大會指定的食材，製作成兩道中式菜餚，一道以禽類為主，另一道為雞蛋。所有材料均須現場處理，不可事先處理，也不得使用半成品或是已經調製好的醬汁，也為比賽增添了不少難度。而成品完成後，評審委員們將會就口感、創意呈現、廚師儀態、衛生營養以上四大面向進行評分，抉選出優勝的隊伍。為求達到比賽完全公正公平公開，主辦單位也特別邀請了廚藝界重量級人物，知名美食家梁幼祥、粵菜大師許文光、台灣廚神施建發和法國藍帶廚藝協會台灣區總經理李怡君等，為比賽做出嚴格專業的評比。
為了在大賽中獲得勝利，餐飲科周振文師傅與三位選手於賽前經過無數次的討論，反覆試做以及調整，最後才決定以「五福玉米創意蛋」、「香拌如意創意雞」兩道菜色參賽。在平日練習方面，周振文師傅也特別著重同學間的默契培養，並針對三位同學彼此不同的專長，在組隊上做最適當的配置，透過分工合作的方式，增加勝出的機率。賽後，徐子涵同學也表示，「時間的掌握」確實成為這次奪銅的關鍵。受惠於平日的練習，在比賽當天即使大家都有點緊張，但仍能於指定時間內順利完成作品。
而對於同學們代表學校參加校外競賽，再次順利於比賽中拿下好成績，餐飲科廖翊合主任提到最大的根本在於同學們平時努力的學習與訓練，而科上的每位師傅在教學方面也都相當認真。此外，餐飲科在課程規劃上亦格外重視實務技能的培養，更鼓勵同學參與競賽，厚植實戰經驗，因此大家才能屢屢於國內競賽創下佳績。